Des manadiers authentiques et passionnés.
La manade n'est pas seulement un lieu d'élevages de taureaux, c'est aussi et surtout un lieu typique où se perpétuent, de père en fils, le savoir-faire et la passion du taureau (la Fé di Biou).
Le cœur de métier d'un manadier est d'élever le taureau de Camargue destiné à la course camarguaise, un jeu taurin qui se fond dans la culture régionale. Aboutissement d'un long travail de sélection par le manadier, Lou Biou (le taureau) fait l'objet d'un véritable culte lors des fêtes votives et des championnats régionaux.